南澳州 葡萄酒故事

南澳州如今在全球葡萄酒业的显赫地 位，是基于愿景、规划与苦干的三者合 力。如同白驹过隙一般，这一切发生得 非常之快。 在1836年南澳成为殖民地的短短三 年之后，一个德国移民觉察到阿德莱德 以北的一片区域同法国的隆河谷极其相 似。而这片地区就是如今的芭萝莎谷。 不到几年光景，葡萄园便在芭萝莎 谷、南面的麦克拉伦谷、以及附近的阿 德莱德山区随处可见（这三处如今已是 南澳州最声名显赫的葡萄酒产区）。我 们的酒业先驱们开始挥写他们自己的事 业篇章。 葡萄酒业迈出的第一步便已是意图明 确。南澳的早期开拓者们并没有凭运气 随意将种子撒入泥土。当时的先驱们 将打造世界顶尖的葡萄酒行业视为己 任，不仅顺应，更勇于改造当时的自然 环境。 众多鼎鼎大名的、家喻户晓的品牌在 1841年至1853年之间分别成立，其中包 括了Penfolds、 Orlando、Seppeltsfield 以及Yalumba，同时还有 Bleasdale、Normans、Sevenhill Cellars以及Oliver’s Taranga。其他的 一些知名品牌，例如Saltram与Hardys Tintara也随后相继成立。 这里应该特别一提的是Yalumba这 个品牌，它不仅仅是澳大利亚最古老 的家族式运作酒庄，更是澳大利亚首 批葡萄酒家族（简称AFFW）的创办会 员。AFFW汇聚了一批看护澳大利亚最 上等葡萄园的精英企业。 其他四家南澳州酒庄也 身为该协会成员，它们是 Taylors、d’Arenberg、Henschke与Jim Barry Wines。 在早期的发展壮大过程中，南澳州的 葡萄酒庄很幸运都没有受到葡萄根瘤蚜 的侵害。哪怕是再强健的葡萄藤，这种 微小却极其危险的小昆虫都能够令其受 损直至衰竭。 葡萄根瘤蚜在19世纪末期席卷了澳 大利亚的东部省份，在这时期前后的欧 洲与其他葡萄酒生产国都无法逃脱同样 的厄运。但严格的检疫体系与良好的葡 萄园管理使得南澳州远离虫害，未受影 响。为了防患于未然，南澳州政府于 1899年通过了一项针对葡萄根瘤蚜的法 令，足以见得当时政府对葡萄酒行业的 大力扶持。 这次的事件改变了历史的走向。如 今，南澳州所拥有葡萄园的悠久历史， 已远远超过世界上任何一个角落。 举个例子，用于酿造Henschke酒庄 旗下代表作品Hill of Grace 西拉这款美 酒的葡萄藤，是源自1860年代从欧洲飘 洋过海而来的原料。这款单一葡萄园西 拉自从1958年首次问世以来便屡获殊 荣，一直供不应求。 类似的一个例子是Pewsey Vale酒庄 旗下闻名遐迩的雷司令葡萄酒。酿制这 款佳酿的葡萄树源自当时第一批来到澳 大利亚的树干。上好的葡萄佳酿必定来 自上好的葡萄园，这一点毋庸置疑。南 澳州的葡萄园是我们的无价之宝。 十年树木，百年树人。Roseworthy 农业学院于1936年成立，在当时是澳 大利亚该领域的第一所院校。它开创了 酒业研究文凭教育的先河。多年来从 Roseworthy学院中走出来一批世界顶尖 的酿酒大师。 传承 历史、阅历与领导 在澳大利亚13家历史 最久的葡萄酒企业、 或持续运作的品牌中， 八家都位于南澳州。 02 南澳州 葡萄酒故事