南澳州 葡萄酒故事

这份独树一帜的传承令南澳州在20世 纪下半叶当仁不让地担任起领导者与激 励者的角色，将葡萄酒行业打造成一个 更为成熟精密的行业。 一批杰出葡萄酒的问世使得克莱尔谷 与库纳瓦拉这些产区成为举世瞩目的葡 萄产区，南澳州逐渐汇聚了一大批行业 内的领袖智慧人才，使得南澳州成为了 众望所归的澳大利亚“葡萄酒总部”。 澳大利亚葡萄酒局（Wine Australia） 的总部设在阿德莱德，这所政府机构旨 在管理与推广澳大利亚的葡萄酒行业。 与此同时，众多代表全国酿酒企业与葡 萄种植企业的机关、科研机构，连同涵 盖了葡萄栽培、酒类研究、酿酒与商业 运作的整体供应链教育机构均在阿德莱 德落地生根。 葡萄酒的未来思路从南澳州开始，这 无疑将带来丰厚的回报。 葡萄酒行业为南澳州经济贡献22亿澳 元，仅次于采矿业。南澳州的葡萄酒远 销世界100多个国家。 与库纳瓦拉产区相比，世界上很少有 其他葡萄酒产区能像它那样真正诠释“ 风土”二字的精髓。 当地以“红泥土（terra rossa）”的地 貌而闻名于世：雪茄一般的土地轮廓， 仅2公里宽，20公里长。颜色红到能够 从高空清晰分辨。当然还有其他一些因 素对葡萄酒种植施加影响。 浅浅的一层石灰土掩埋其下，纯净的 地下水，滨海气候带来了悠长凉爽的成 熟期，这些因素综合形成了独树一帜的 环境，令库纳瓦拉产区成为了优质赤霞 珠葡萄酒的代名词。 正如澳大利亚最具影响力的葡萄酒作 家詹姆士•哈利德先生在他的著作«澳大 利亚葡萄酒年鉴»中所写到的：“在南澳 州，库纳瓦拉超群出众。它的气候与波 尔多极其类似”。这便酿造了“每个细节 都臻于完美的赤霞珠”。 在麦克拉伦谷产区，滨海气候虽然分 布不均，但所带来的影响同样显著。绵 绵不绝的群山中随处可见高低起伏的葡 萄园与蜿蜒曲折的海岸线，一切都那么 浑然天成、自然和谐。 当地是澳大利亚风景最为秀丽、环境 最为纯净的葡萄酒产区之一，同样也是 世界上地貌最为多样化的产区之一。哪 怕是咫尺之遥，也能够感觉到显著的土 壤、地形与气候区别，为众多满怀远见 卓识的酒庄提供了精彩绝伦的选项。 地中海气候令酿酒师能够成功孕育西 班牙与意大利的葡萄品种，例如巴贝 拉、菲亚诺、丹魄。但西拉始终是麦克 拉伦谷产区的招牌之作。詹姆士•哈利 德先生将麦克拉伦谷盛赞为澳大利亚西 拉的“祖籍”之一。其他同等地位的产区 包括了芭萝莎谷和克莱尔谷。 克莱尔谷一直拥有着“雷司令之乡”的 美誉。这片位于洛夫蒂山山脚下的内陆 区域在夏季呈温暖至炎热气候，但午后 的阵阵凉风令成熟过程放缓。这便打造 了优雅精致结构的雷司令，令世界刮目 相看。 詹姆士•哈利德先生指出，在过去的 100多年中，克莱尔谷与附近的伊顿谷 所酿制的优质雷司令在澳大利亚范围 内“遥遥领先”。当地的雷司令一直是行 业内的标杆之作。 起源 独一无二的地点孕育别具一格的风情 南澳州 葡萄酒故事 03