南澳州 葡萄酒故事

“无论采用何种尺度标准，库纳瓦拉 都是澳大利亚优质赤霞珠产量最高的地 区”。詹姆士• 哈利德先生如是说，几乎 所有的优秀评判都会异口同声地同意。 但这所有成就差一点就失之交臂。在 20世纪早期，库纳瓦拉的葡萄酒仅仅用 于蒸馏做成白兰地，在二战之后，政府 鼓励退役士兵铲除一批的成熟葡萄园， 以用于农业维持生计。 万中有幸的是，David Wynn有着 其他的想法。他独具慧眼，认识到“ 红泥土”的独特之处，在1951年，他 抱着赌一把的决心，购入了苏格兰移 民John Riddoch在60年前建造的著名 石砌酒庄、酒窖和原本的庄园式葡萄 园。Wynns Coonawarra Estate这一传 奇由此诞生。 其他富有远见卓识的人士也紧随其 后，库纳瓦拉逐渐成为第一个享誉全 国的凉爽气候葡萄种植地区。如今，它 是石灰岩海岸产区中公认的六大区域之 一，这一产区位于阿德莱德东南部约 300公里。每个区域都有着独特之处。 帕史维（名字在当地Potawurutj土著 语中意味着“好水”）是第二个建立的区 域。 如同库纳瓦拉一样，帕史维是一条狭 长地带。直至1940年代才有人慧眼识 珠，察觉到它的潜力。澳大利亚全国科 学机构CSIRO在当时大胆提议，帕史 维所拥有的肥沃土壤、地下水资源、地 中海气候，以及海岸影响，都能够促成 园艺业的理想条件。直到那时，当地的 葡萄酒公司方才真正扬眉吐气，得到 关注。 Seppelt于1964年建立了第一家葡萄 园，很快Lindemans、Hardys、Wynns 和其他品牌紧随其后。今天，詹姆士• 哈利德先生将这一地区高度评价为“毋庸 置疑的高端葡萄酒重要产地”。 然而与库纳瓦拉不同，帕史维只有少 量的红泥土。当地的葡萄赖以成名的是 红褐色的砂壤土，与芭萝莎谷和麦克拉 伦谷更为相似。 石灰岩海岸的其他四个区域—拉顿布 里、本逊山、罗布、甘比尔山都是后起 之秀。葡萄园、精品酒庄与一系列其他 农业耕种共同分享土地。 本逊山和罗布都临海而立（罗布镇更 是南澳州最炙手可热的度假景区之一） ，滨海影响非常显著。拉顿布里与毗邻 的库拉瓦纳一样拥有着红土，气候却更 加温暖。甘比尔山是本州最年轻、最凉 爽的地区，孕育着黑比诺和气泡酒生产 的巨大潜力。 现如今，石灰岩海岸仅次于河地地 区，是南澳州第二大的葡萄种植区，依 产值而言同样是最重要的产区之一。 独特之处 石灰岩海岸在南澳州相当与众不同， 当地的火山历史创造了独特的地形和土 壤条件，并且当地纯净清澈的地下水源 源不绝。 土壤之下（有时深达一米，有时仅在 地表以下）是一层含钙质的石灰岩，具 有杰出的保水能力。估计高达60%的地 下水表通过本地降雨进行自我补充。 这种宝贵资源深受本地葡萄种植者的 珍惜爱护，对土壤湿度采用科学测量方 法进行精密的管理。 邦妮湧升流这种自然现象每年夏天均 会出现，为本地域的西南沿海地带送来 源自于南大洋深处的清凉海水，吹起清 凉的向岸海风，使夜晚的温度保持在较 低状态，是创造优雅品格葡萄美酒的绝 佳环境。这股湧升流也为闻名世界的南 部岩石龙虾提供了所需的营养。 顶级葡萄酒 «澳大利亚葡萄酒兰顿分级»是澳大 利亚顶级葡萄酒的权威指南。在2018 年版中，下列来自于石灰岩海岸区域 的酒庄荣登王中之王的宝座。 杰出级 Wynns Coonawarra Estate: John Riddoch 赤霞珠 优秀级 Balnaves of Coonawarra: The Tally Reserve 赤霞珠 Katnook Estate: Odyssey 赤霞珠 石灰岩海岸区域 库纳瓦拉 / 帕史维 / 拉顿布里 / 本逊山 / 罗布 / 甘比尔山 南澳州 葡萄酒故事 19